Heilbotfilet

Heilbotfilet

De zwarte heilbot is een platvis uit de familie van de schollen. Hij houdt zich meestal op aan de rand van het continentale plat, op 200 – 2000 meter diepte, in wateren waarvan de temperatuur niet boven 3ºC. komt.

 

Het zachte witte vlees wordt vaak gerookt omdat het rijk is aan vetten. Heilbot kan tot 300 kg zwaar worden. Het vlees kan worden gebruikt voor verschillende gerechten en en is geschikt voor stoofschotels en de braadpan maar kan ook gepocheerd worden.

Categories : Verse vis

Reactiemogelijkheid uitgeschakeld.